啤酒炸鱼配薯条，英国高大上又接地气的“国菜”
毋庸置疑，炸鱼薯条是英国的国菜之一，它不仅是英国饮食的代表，更作为一项英国文化符号，广为世界所知。
炸鱼薯条，是一道在英国即可高大上又亲民至极的菜肴。无论去英国哪里，如果你问当地人，这里有什么美食，答案八九不离十会是Fish and chips。酒馆、快餐店、路边小吃店都卖炸鱼薯条。
相对于英国人对炸鱼薯条的疯狂热爱，其它国家对这道英国国民小吃可不够友好。英国料理被大众吐槽为“黑暗料理”，炸鱼薯条也一样躺枪，理由就是“这种毫无技术含量的食品，英国人却当宝，可见没什么其它美食了。”
其实，英国人对于炸鱼薯条的特殊情感，并不完全基于味道层面，更有其它深层的文化与历史因素。
虽然炸鱼薯条在英国被发扬光大，但其实两者都是“舶来品”。17世纪，马铃薯传入英国，而炸鱼和薯条的制作工艺是移民的犹太人带来的。
炸鱼薯条是英国工业革命的副产品。尽管是海岛国家，但在18世纪以前非沿海地带的英国百姓很难吃到新鲜的鱼。而19世纪诞生的蒸汽火车改变了一切，不仅让鱼的价格便宜下来，还让炸鱼薯条传遍了英国，并一度成为工人阶层最受欢迎的廉价美食。
二战时期英国物资紧缺，几乎所有食物政府都限量配给，但由于英国自产土豆，并能在相对安全的水域捕获鱼类，炸鱼薯条没有列入限制名单。二战期间英国人对炸鱼薯条的需求比战前增加了30%，因此这简直可以称作是英国的救命菜。在二战著名的诺曼底登陆日，英国士兵靠“Fish（鱼）”对“Chips（薯条）”作为互相确认身份的暗号——当然这个暗号很快就被德国人破译了。
在2012年一份“你认为什么东西最能代表英国？”的调查投票中，炸鱼薯条打败了披头士乐队、下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王，成为英国人心目中最高象征。
怎样做出一份好吃的炸鱼薯条？
顾名思义，炸鱼薯条是一道以炸鱼和薯条结合而成的小吃。
炸鱼常用的是肉质紧实、海味较浓的鳕鱼类和口感嫩滑、风味清爽的鲽鱼类。炸鱼的美味之关键在于软嫩鲜美的鱼肉与香脆酥松的裹皮。
纽利味啤酒风味英式炸鱼裹浆粉
口感酥脆醇香，在油炸过程中可以有效的防止鱼肉的水分流失，让肉质更鲜嫩多汁，保留更多鱼肉新鲜的原始风味。同时添加了啤酒的鲜与醇，回味丰富于唇齿之间，让人欲罢不能。
将鳕鱼去掉鱼刺和鱼骨（或者在超市购买处理好的），切成片。
将纽利味啤酒风味英式炸鱼裹浆粉与水，以1:1.5的比例，混合成裹浆；另取一些纽利味啤酒风味英式炸鱼裹浆粉备用。
将切好的鱼片裹上一层纽利味啤酒风味英式炸鱼裹浆粉，然后在裹上一层混合好的裹浆。
油烧至180度，然后把裹好裹浆的鱼片放入油锅中炸2分半至金黄色，出锅。
搭配薯条摆盘，一份美味的炸鱼薯条就完成了，快速、简单又好吃。
鳕鱼的鲜味搭配土豆的原始风味，和着酥糯香脆的口感，再来上一杯麦芽啤酒。想要体验正宗英伦风的朋友可以搭配盐和酸醋，出锅趁热撒上。当然，搭配番茄酱和蛋黄酱也是很好的选择。
炸鱼薯条之最
现存的持续经营最久的炸鱼薯条店在利兹附近的伊登，店名就叫做“全球最老的炸鱼薯条店”，该店自1865年便已开始售卖炸鱼薯条了。
全球******的炸鱼薯条店是维甘的Sharpy`s，可供270人同时用餐。
目前世界上******份的炸鱼薯条是由伦敦恩菲尔德的“伦敦路炸鱼薯条”在2012年7月制作的，这份巨型炸鱼薯条以比目鱼为原料，重达47公斤！